主料:
猪梅花肉，
200克四川酸菜，170克
辅料:
干辣椒，
15克，
花椒，
20粒，
老姜，
1块，
蚝油，
1汤匙，
玉米淀粉，
半汤匙，
白胡椒粉，
少许，
料酒，
半汤匙，
盐适量，
油适量香辣酸菜肉片的做法步骤
1.准备好材料。
2.梅花肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。
3.酸菜洗净切小片。
4.干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净。
5.锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。
6.加入酸菜和姜末炒出香味。
7.加入一大碗水（有鸡汤肉汤最好），烧开后调入蚝油。
8.将肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻动肉片。
9.然后倒进碗里。
10.再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。
11.把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。
小窍门&温馨提示
a. 用四川酸菜做的好吃。
b. 这道菜最后浇油不要省，好味大不同。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪梅花肉
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